【家庭聚會攻略】準備咩食物先至啱?15款必備家常菜+3大慳錢貼士
家庭聚會點準備先夠哂體面?
"聽日成家廿幾人嚟我度開party,到底要準備啲咩食物先夠食又唔會浪費?" 呢個問題應該困擾過唔少香港家庭主婦(同埋被迫做搞手嘅老公們)。作為一個成日要招呼親戚嘅"資深搞手",等我同大家分享下多年嚟嘅實戰經驗!
香港地家庭聚會通常有幾個特點: 地方細 、 人多 、 口味雜 。試過有次我準備咗成枱西式小食,點知鄉下嚟嘅叔伯見到成枱"凍冰冰嘅嘢"即刻皺眉頭;又有次整咗成煲豬腳薑諗住應節,點知後生仔女個個嫌"太補"唔肯食。所以話,準備家庭聚會食物最重要係 平衡不同世代口味 。
家庭聚會食物清單(15款穩陣之選)
1. 冷盤類(適合提早準備)
- 沙律類
- 薯仔沙律(細路至愛)
- 泰式鳳爪(開胃首選)
- 日本蟹籽沙律(後生仔至like)
小貼士:沙律醬分開上,避免有人嫌太膩
- 中式冷盤
- 白切雞(長輩最buy)
- 滷水拼盤(牛展、墨魚、豆腐)
- 鎮江肴肉(宴客體面之選)
2. 熱食類(聚會前2小時準備)
- 海鮮類
- 蒜蓉粉絲蒸蝦(老幼咸宜)
- 薑蔥炒蟹(宴客硬菜)
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豉椒炒蜆(送酒一流)
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肉類
- 南乳豬手(老人家至愛)
- 蜜汁叉燒(小朋友最開心)
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梅菜扣肉(送飯一流)
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蔬菜類
- 上湯娃娃菜(清淡之選)
- 蒜蓉炒時蔬(健康必備)
- 蝦子竹笙扒豆苗(體面素菜)
3. 主食類
- 飯麵類
- 揚州炒飯(方便一大班人)
- 乾燒伊麵(長輩至愛)
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臘味糯米飯(秋冬最適合)
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湯水
- 靚湯一煲(老火湯最受歡迎)
- 粟米羹(小朋友至愛)
4. 甜品類
- 糖水
- 紅豆沙(經典之選)
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楊枝甘露(後生最like)
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糕點
- 椰汁馬豆糕(自製簡單)
- 桂花糕(清甜不膩)
食物準備3大黃金法則
第一法則:6:3:1比例 根據我多年經驗,食物準備最理想係: - 60%穩陣傳統菜式(照顧長輩) - 30%新派受歡迎菜式(滿足後生) - 10%創意特色菜(比人驚喜)
第二法則:分批上菜 千祈唔好一次過擺晒出嚟!建議: - 先出冷盤比早到親戚"醫肚" - 等人齊先上主菜 - 最後先出甜品 咁樣可以避免食物凍晒同埋睇落去成日都有新嘢食
第三法則:善用外賣 唔好俾自己太辛苦!建議: - 自製6-7成食物 - 外賣3-4成"功夫菜" - 預先訂定切好嘅水果拼盤
慳錢貼士(慳得嚟唔失禮)
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海鮮早市攻略 我通常會朝早7點去街市"捕"新鮮海鮮,比晏晝平3成!仲可以同相熟魚販講定預留,唔使驚冇貨。
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批量購買慳錢法 好似蠔豉、冬菇呢啲乾貨,同親戚夾份去上環海味街入貨,平過超市好多。
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善用會員卡 百佳Taste Card、Market Place by Jasons張卡,買滿$800已經有95折,大時大節買餸隨時慳過百蚊。
特別場合食物建議
BB百日宴 - 必備:紅雞蛋、豬腳薑 - 避免:蟹(老人家話會"橫行")
老人家生日 - 必備:壽包、長壽麵 - 避免:白粥(意頭唔好)
新年團拜 - 必備:撈起、年糕 - 避免:苦瓜("苦"字唔吉利)
常見伏位要避開
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唔好淨係準備finger food 試過有朋友學西式party全部整小食,結果班長輩食完話"好似冇食過嘢"!
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小心食物相剋 記得蟹唔可以同柿一齊食,蝦唔好同橙同食,特別係有小朋友同老人家嘅場合。
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留意食物溫度 老人家多數唔鍾意食凍嘢,就算沙律最好都係室溫上枱。
臨急抱佛腳方案
如果真係冇時間準備,我嘅"極速救命餐單": 1. 外賣盤菜(夠體面) 2. 超市現成沙律(慳時間) 3. 叮叮點心(應急必備) 4. 水果切盤(健康之選)
結語:聚會最重要係開心
記住,家庭聚會最緊要係團聚氣氛,食物只係配角。與其追求完美餐單,不如放鬆心情享受親人相聚時光。試過有次我整燶咗煲湯,點知成家人笑住話"似返細個阿媽嘅手勢",反而成為最溫馨回憶!
最後送大家我奶奶傳落嘅金句:"食嘢食味道,聚會聚人情"。希望大家下次家庭聚會都能食得開心、傾得盡興!
溫馨提示 :如果真係好頭痕,不妨直接問定參加者想食乜,最簡單直接!